receta_pan_espelta

Ingredientes:

  • 600 g de harina integral de espelta*
  • 50 g de levadura fresca
  • 350 g de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra*
  • 1/2 cucharadita de azúcar*
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar en una ensaladera. Cuando esté mezclado, ponlo sobre la encimera de la cocina y dale forma de volcán. En el centro del “volcán”, añade el aceite y el agua.

Amasa bien la mezcla, añadiendo poco a poco más harina hasta que la masa ya no se pegue en las manos.

Forma una bola con la masa y deja reposar 3 horas tapada con un trapo húmedo, hasta que la levadura haga aumentar el volumen de la masa.

Precalentar el horno a 200º. Dar a la masa la forma deseada (barra, bollitos, etc.), siempre haciendo unos cortes en la parte superior y colocar sobre la bandeja del horno a media altura. Poner un cuenco con agua en el interior del horno para mantener el nivel de humedad durante la cocción. Hornear durante 1/2 hora.

Receta de El Granero Integral.

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