RECETA: Tortilla de Patata Vegana (sin huevo)

receta_tortillavegana

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 8 cucharadas de harina de garbanzos*
  • Aceite de oliva virgen extra*
  • Vinagre de manzana*
  • Sal marina*
  • Agua

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas pequeñas y muy finas y salar. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Freír con abundante aceite de oliva las patatas y la cebolla. Hacer una mezcla con la harina de garbanzo y 1 vaso o 1 1/2 de agua en un recipiente amplio y hondo y salar. Escurrir las patatas antes de mezclarlas con la harina, el agua y el vinagre. Cuando el aceite esté caliente de nuevo, echamos nuestra mezcla y esperamos unos 2 o 3 minutos a medio fuego a que se haga por un lado. Le damos la vuelta. Volvemos a poner la sartén al fuego y echamos de nuevo la tortilla ahora por el otro lado.

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